关中味餐饮管理（上海）有限公司关中知味面食提到面食，大家首先想到的便是兰州的牛肉拉面，山西的刀削面这样名头响亮的名字，其实偌大的中国提起面条的做法和面条的种类，那陕西有效数的上专业。陕西的关中平原盛产小麦，面条制作工艺多样，品种丰富。陕西面条历史面文化非常悠久，面食样式繁多，扯面、拉面、棍棍面、臊子面、麻食、旗花面、揪面片等一应俱全。
    关中面食特点：劲道、爽滑、面香浓郁，当年克林顿夫人希拉里访华之时给她表演拉面的便是大名鼎鼎的陕西厨师，可见制面水平的高超。陕西当地人也非常热爱各种面食，天天吃也不会腻。
     如出名的臊子面就是由唐玄宗过生日吃的长寿面演变而成;永寿长寿面，传说起源于更早的先周公刘时期。相传秦朝咸阳城大街上常年有一老汉推车卖面，只见他把切好的面团在空中拽成约一指宽，裤带长短的面条，在案板上甩几下后抛进大锅的沸水中，面煮好后捞进碗里，撒上葱姜蒜以及干辣椒，再淋上滚油，顿时香味四溢，顾客皆赞不绝口，面宽且长，就像古时候人系在身上的裤带一样，故又名“裤带面”，于是这种面食的做法在咸阳城乃至整个秦地流传开来。